Ingrédients (pour 2 pers.)

• 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)
• 5 oignons
• 1 bol de viande (poulet ou boeuf), soit environ 250 g
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 grosse poignée de raisins secs
• persil, thym (ou basilic)
• bouillon
• huile olive
• olives vertes ou noires

Préparation et conseils

• La pâte : les Sud-Américains la font avec de la pâte à pain, mais c'est plus croustillant avec une pâte brisée.
• La farce : faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés.
• Ajouter la viande émincée elle-aussi, puis assaisonner.
• Epaissir avec farine et bouillon puis ajouter les raisins.
• Vérifier l'assaisonnement et parsemer de thym ou basilic en été ou selon le goût de persil ou autre.
• L'assemblage : étaler la pâte sur 1/2 cm et y découper des ronds de la grandeur d'une soucoupe.
• Mettre de la farce sur une moitié ainsi que des olives, mouiller les bords, replier et souder pour obtenir un chausson.
• Faire une cheminée pour laisser échapper la vapeur.
• Eventuellement dorer à l'oeuf.
• Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°C).