Ingrédients

Pour la viande hachée

• 1 kg de viande hachée
• 1 oignon coupé en morceaux
• 3 tomates de taille moyenne, épluchées et coupées en morceaux
• persil
• ail
• 6 cs d'huile
• sel, poivre

Pour les haricots rouges

• 1kg d'haricots rouges secs
• 2 bananes vertes, coupées en morceaux
• 1 carotte moyenne, épluchée et râpée
• 1 gros oignon blanc, coupé en petits morceaux
• 250 gr de lard
• 2 cs d'huile
• 2 cs de sauce tomate
• Sel, poivre

Préparation et conseils

Haricots rouges

• La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau qui les recouvre. Les égoutter avant de les cuisiner.
• Dans une cocotte minute, mettez les haricots rouges, les bananes vertes, la carotte, l'oignon, le lard, l'huile et la sauce tomate. Recouvrir le tout d'eau et faites cuire.
• Quand la cocotte siffle, réduisez le feu durant 30 minutes, ensuite assaisonnez à votre goût.

viande hachee

• Mélangez les tomates, l'oignon, le persil, l'ail et additionnez 2 cs d'huile et assaisonnez.

• Assaisonnez la viande hachée avec la sauce préparée précédemment.

• Dans une cocotte, versez 4 cs d'huile avec de l'eau et laissez bouillir. Ajoutez la viande avec la sauce et faites-la cuire à feu moyen. L'eau s'évapore et la viande frit pendant 7 minutes

• La bandeja paisa se sert avec un oeuf au plat, un avocat et des Arepas (galletes de maïs).